Andrea Trujillo
En Ganso & Castor encuentras platos de la cocina tradicional francesa al igual que platos de cocina internacional. Con sabores clásicos, productos de la más alta calidad y presentaciones que encantan podrás disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Nuestra historia:
Abrimos Ganso & Castor la mañana del 3 de septiembre de 2012 en el barrio Provenza con una propuesta innovadora para la ciudad. Dentro de nuestra oferta presentamos desayunos, almuerzos, algos y cenas bajo un concepto de bistró francés Newyorquino.
Desde que abrimos tuvimos una excelente acogida. Las personas se sintieron transportadas a otro lugar del mundo cuando pudieron probar productos y preparaciones en un lugar único.
Al año y medio de estar abiertos nos invitaron a hacer parte de la ampliación del Museo de Arte Moderno de Medellín (MAMM) y nos metimos de lleno en ese proyecto. Nos dimos cuenta que para operar ese nuevo restaurante era necesario tener un centro de producción y fue así que encontramos la casa de Manila donde el espacio era lo suficientemente grande para tener también otro restaurante.
Abrimos Mamm en septiembre y Manila en dicembre de 2015.
En los últimos dos años vivimos una pandemia y con ella vinieron muchos cambios y aprendizajes. Cerramos nuestro primer restaurante en Provenza a mediados de 2020 pero a finales del 2021 pudimos abrir nuevamente en el barrio solo que unas cuadras más arriba en el hotel boutque Quinta Ladera al igual que un local hermoso en Envigado en la mejor esquina de la Calle de la Buena Mesa.
Este año cumplimos 10 años! Solo tenemos agradecimiento por nuestros clientes, por las experiencias vividas junto a ellos y nuestros colaboradores, que finalmente se traducen en aprendizajes para cada día estar mejor.
Siempre serán bievenidos. Nosotros estremos con todas las ganas y el amor puesto en nuestro servicio y productos para que ustedes puedan seguir disfritando de Ganso & Castor por mucho años más!